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港媒:知了宴風靡南京 民眾兼職捕蟬月入上萬

據香港《明報》網站7月11日援引南京媒體報道,南京多家蘇北及徐州土菜館經營蟲宴,“每天都有人點蟲宴,除了蠶蛹外,這個季節最時髦的野味莫過於知了(蟬)了”。城南經營蘇北土菜館的趙經理說,如今大家對吃龍蝦、土菜的興趣已不大,反而當季的“知了宴”很受追捧,每天都有數十桌會點,比往年多了很多。

  蟬的吃法,最常見的是幹煸,即油炸後將油稍微濾掉,突出蟬的味道和口感。另壹種是炭燒,像肉串壹下,略帶土腥的香味。業內人士稱,蟬的蛋白質極高,是壹些人眼中的天然補品,據《本草綱目》記載,蟬有治百病之功效。蟲宴利潤高,則是餐館推介原因之壹,100只山東產的蟬批發價60多元,而壹盤菜僅用30只,標價60到70元壹盤,利潤逾1倍。